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Showing posts from July, 2008

Pain gourmand du petit-déj

Winnie tente une approche en douceur...

Mon premier livre sur les pains, c'est celui-ci. Rien de transcendant en apparence. Il faut dire qu'à l'époque, je n'achetais que peu de livres de cuisine, et le prix était un critère important, ainsi que la disponibilité. Comme j'habitais à Munich, il me semblait qu'acheter un livre (suisse) en allemand était le plus simple.

Ce livre est pourtant très bien fait, petit, mais plutôt complet, et toutes les recettes que j'ai pu tester ont été des succès. C'est pourquoi j'ai refait ce pain, et avec le petit plus d'expérience que j'ai acquise entre-temps, j'ai pu modifier et alléger un peu la recette pour me faciliter la tâche. Il a levé puis cuit pendant que je regardais deux épisodes de Dexter. Quoi, vous ne connaissez pas encore Dexter?
Il renifle, non, ce pain ne contient pas de miel, mais pourquoi pas en mettre un peu...


La recette (revue et adaptée) :

Mettre à tremper 50g de raisins secs dans 2 c. à s.…

Cake carrément chocolat -Pierre Hermé

Ce cake a vu naître de nombreux billets vers le mois de décembre, quand le livre Confidences sucrées est sorti (juste avant Noël, bien vu). Evidemment, il est assez facile à réaliser, et rares sont ceux qui n'aiment pas le chocolat, quant à Pierre Hermé, que dire? Sinon qu'il fait l'admiration des petits chefs comme des grands. Sa co-auteure, Julie Andrieu, j'aime un peu moins. Elle est assez charmante, mais franchement des fois, elle m'énerve, et pas seulement parce qu'elle fait du 36 (du 34?), mais aussi parce que la dernière fois que je l'ai vue à la télé dans Fourchette et sac à dos, en Grèce ou à Chypre, je ne sais plus, j'ai regretté que le contenu de l'émission ne reste que superficiellement culinaire, et qu'elle évoque davantage les plages et la bronzette, qu'elle recrache la bonne soupe de tripe locale dans sa serviette en papier, etc.

Passons.

J'avais demandé ce livre au Père Noël, et il a exaucé mon souhait (merci à lui!), et ce…

Les cupcakes vegans vont dominer le monde

C'est le titre traduit approximativement de ce livre, que je viens de recevoir, car le Papa doit souvent se déplacer pour son travail et il me ramène des petits cadeaux ayant trait à la cuisine, livres, magazines, accessoires, etc.
Vegan Cupcakes Take Over the World (ou VCTOTW pour les initiés) est un ouvrage de deux nénéttes de Brooklyn, végétaliennes militantes et un peu punk, mais qui aiment la cuisine, comme quoi ce n'est pas mutuellement exclusif. Il est très bien fait, drôle, ludique, avec des recettes vraiment intéressantes, et, bonne nouvelle, pas seulement pour les mangeurs d'herbes. Les cupcakes sont de petits gâteaux de la taille des muffins, et souvent décorés outrageusement. Ici, on trouve de tout, des brownies, des gâteaux au beurre de cacahuètes, au thé matcha, à la fausse confiture de lait, fourrés mousse noisette-moka, glacés au chocolat, à la fausse crème au beurre parfumées de différentes façons, etc. etc. Une mine.
J'admire les végétariens de toutes e…

Ensaladilla russa (salade russe à l'espagnole)

Ennemis de la mayonnaise, passez votre chemin, car la vraie salade russe espagnole se doit d'en contenir. La seule fois où j'en avais mangé, c'était il y a deux ans (ou bien trois) lors d'un barbecue, elle avait été préparée par une prof d'espagnol. En fait, il s'agit d'une macédoine améliorée, et qui a vraiment meilleur goût quand on la prépare avec des légumes frais. Un salade qui tient au corps avec les patates et la mayo, mais qui, servie bien froide, est très agréable l'été.



Après quelques recherches, il apparaît que cette salade est customisable à souhait, et ici, le mélange de fromage blanc et de mayo allège un peu le tout, et les knackis remplace le plus habituel thon à l'huile. On peut ajouter des câpres ou des cornichons hachés, et pour les feignasses, prendre des légumes en boîte ou sous vide, après tout, c'est l'été...



Ingrédients (pour 2-3 personnes en plat principal, mais je n'ai pas mesuré les quantité exactes, je les donne …

Cake anglais de Tambouille

Tambouille, vous connaissez, le blog de Chris et Clo, avec des recettes ludiques pour satisfaire toute la famille, et illustré de dessins super cools. Eh bien, figurez-vous que leurs recettes, (trop?) faciles mais qui marchent bien, viennent d'être publiées dans un livre chez Marabout.
On y retrouve l'esprit du blog, et les recettes y sont divisées en chapitres tels que la cuisine pour les copains, la cuisine régressive, le goûter, chic et pas cher et enfin les basiques. Personnellement, j'adore la vraie fausse danette, et j'ai envie d'en essayer plein d'autres, car il y a (souvent) des jours où finalement, j'ai envie de faire simple sans passer des heures à faire le poireau devant les gamelles. J'aime beaucoup les illustrations, les photos ne me manquent pas, et j'apprécie l'humour de ces deux nanas.

Pour commencer, je me suis laissée tenter par le cake anglais, dont la recette se transmet de mère en fille apparemment. J'aime bien la recette…

Lebanese dinner courtesy of Nigella

Thanks to the lovely Claudia, I have recently watched many episodes of Nigella's food shows, including Forever Summer. In a time when I find it hard to plan ahead my meals, ie looking at my cookbooks for inspiration, writing down grocery shopping lists and going to the supermarket, I was surprised to be inspired by so much DVD watching of La Nige. The last program I watched was Forever Summer, and therefore it had the most vivid impact on my memory.

The other day, we hopped over the border intending to gather strawberries in a special field where you pay for the amount of fruit you've collected (and stuff your face in the process). It was to have a little fun and show Maya where strawberries come from (she loves them). Alas, what disappointment when we found out they had cleared the field to sell the produce in a stall by the side of the road, having a strawberry fest that weekend -probably the end of the season (?)

Anyway, we consoled ourselves by spending time in Trier, and…

Caramel cake by Tessa Kiros

I have been intrigued by the idea of a caramel cake ever since I got Tessa Kiros' new book Piri-Piri Starfish : Portugal Found. In all honesty, I was intrigued by the idea of Tessa K. writing a book about the food of Portugal, when one knows that she lives in Italy. You'd think : who needs Portugal when one has Tuscany? Portugal is not so popular in the food world and as far as I know, not much of its food heritage has made it outside of its border. It seems she traveled there for a few months with the intent of writing a book. Well, if a publisher offered me the same choice, I sure wouldn't decline.
Anyway, as I know myself, having been twice to Portugal, once on a little backpacking tour, and once for a short package holiday, the land is largely undiscovered (by tourists), apart from a few hyper touristic spots, and has wonderful old towns, kind people and great food. Not in an in-your-face show-offy sort of way, rather in a rustic, simple and authentic fashion.
When the e…