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Showing posts from November, 2011

Baklava

Hello friends!
Les événements se suivent sans trop se ressembler par ici. J'ai de nouveau du temps pour cuisiner et du temps pour le blog. Alors je voulais vous parler de baklava car j'adore ça et ça faisait longtemps que je voulais en faire. L'autre jour, j'étais au bazar annuel de Luxembourg (voir ici les détails, cette année l'épouse du Grand-Duc m'a même adressé la parole!) et je voulais absolument en manger, mais c'était trop cher en cette période de crise pour de ridicules petits bouts. Alors plus qu'une solution, les amis, en faire moi-même.

Si comme moi la manipulation de la pâte filo vous fait peur, sachez que c'est totalement infondé. Il suffit de couvrir la pâte en attente d'un torchon humide et tout va bien. Il faut aussi bien la badigeonner de beurre  car sinon c'est sans goût.
Quand à la construction du baklava lui-même, cela prend un peu de temps, certes, mais ce n'est pas difficile du tout.

Je ne vais pas vous mentir en …

Gâteau d'anniversaire parfait

Ce gâteau restera probablement dans les annales des gâteaux d'anniversaire à la maison, avec les cupcakes roses, ce qui me pousse à en parler ici-même, histoire que je m'en souvienne. D'ailleurs, j'ai dû grattouiller ma mémoire pour retrouver la formule gagnante du glaçage au chocolat au lait trouvée sur le moment.
La base est un gâteau genre 4/4 assez simple mais très moelleux qui peut servir de base à de multiples variations. La recette peut être doublée pour un gâteau plus grand. Il s'agissait ici de deux petits moules de 20 cm. Cette recette ressemble comme deux gouttes d'eau à celle des cupcakes roses.

Gâteau 1-2-3-4,

adaptée de Alice Waters, The Art of Simple Food


Battre 110 g de beurre mou avec 200 g de sucre. Ajouter 2 jaunes d'oeufs, 1 à 1 puis un peu d'extrait de vanille.
A part, mesurer 6 cs de maïzena avec 150g de farine et 2 cc de levure ainsi qu'une pincée de sel.

Verser ce mélange en trois fois sur le beurre, en alternant avec 125 ml…