Skip to main content

Posts

Showing posts from June, 2012

Carrés à la confiture/au Nutella et noix de coco

Same recipe in English


Plus personne n'espère que je poste des billets tous les jours à ce stade, malgré ce défi que je m'étais lancé le premier du mois. C'est difficile de trouver le temps et la motivation, je vous l'avoue, pour des billets quotidiens. Encore plus dur avec des nouvelles choses à faire en ligne, comme Instagram, et  rattraper mon retard en regardant les anciens épisodes de Mad Men -ça tombe bien c'est le championnat d'Europe et à part les matchs des Bleus, le football bi-quotidien, ça me gonfle.

Enfin, comme la pâtisserie maison, ça intéresse tout le monde, je vous propose la traduction de cette recette faite l'autre jour. Une recette néo-zélandaise, disent les uns, l'appelant Louise, ou tout simplement carré à la confiture maison (ou Nutella) et noix de coco (Australie).
J'ai trafiqué ma propre recette et ça m'a bien plu, sauf que je mettrai juste 1/4 de cc de levure la prochaine fois car cette version-ci était un peu trop moel…

Jam / Nutella coconut slice

Même recette en français

By now I guess no one still expects me to keep up with my self-imposed one blog post a day June challenge. No one had noticed I guess!
It's silly because I have been rather excited about my food this month and tried new recipes and been eating very well. But finding time and the inspiration to write up is another thing. Oh well, I guess no one really wants that anyway. My time gets sucked up by Instagram, which I have just installed and tried using. It's been available for Android phones for two months but I was ignorant of that and still used Picplz. Only picplz is now closing down so it's been my cue to at long last use the real thing. I am also catching up with Mad Men, thankfully while it's the European championship, so apologies for preferring the company of Jon Hamm to yours, my dear but invisible readers.

But I think everyone agrees that a blog post about some baking is always exciting. So here goes for today's snack.

 I made my own…

C'est quoi, l'art?

Le Clown, acrylique sur toile, by Annie Poux


Pas de cuisine, aujourd'hui. (D'ailleurs hier j'ai manqué à mon challenge de bloguer tous les jours du mois de juin mais personne ne semble s'en être aperçu, ouf!)

Aujourd'hui je vous présente  un tableau. Il est beau, vous ne trouvez pas? Ces couleurs et ces lignes, à la fois douces et fortes, ces formes, non sans rappeler Picasso. Cet oeil qui vous sonde et ce léger sourire qui pardonne tout. Il ne s'agit pas d'un auto-portrait, mais un artiste ne se révèle-t-il pas quelque peu dans chaque oeuvre?

Je m'arrête là, je ne suis pas trop érudite en matière d'art. Comme pour le vin, j'apprécie ce qui me plaît et me touche. Ma mère, retraitée et artiste-peintre, élève de Monsieur Willy et de Yuta Strega, expose de temps en temps avec ses collègues. Voici l'une de ses dernières oeuvres, Le Clown. Je l'aime et j'aime ses tableaux, tous différents, comme ses deux enfants, différents mais si sembl…

Prune and walnut loaf cake, like a rustic French friend

I know that prunes and walnuts are not per se typically French, but I can't help thinking that this combination is evocative of the South of France, where both prunes and walnuts are being grown -though not always close to one another- and celebrated not just for their health properties but also for their tastes.

This is a recipe I adapted from this blog (and their book). I have modified it a little after I made it once, long ago.

This is a cake (pronounced kek, ha ha, French for loaf cake) that will be like a good friend to you, a rustic friend that will comfort with a cup of tea, that will be a perfect substitute for your usual breakfast, that is hearty without being rich and that will transport you to the heart of France, the land of fattened ducks and black truffles, where old men still walk around with bérets (and often a baguette too). Perhaps I have chosen to bake it today because I long to visit my parents' home again? This is made with the walnuts they always thoughtf…

Confiture de fraise "minut'"

Chaque année je suis prise d'envies de faire des confitures, surtout la fraise, curieusement. Je me rappelle des premières fois ou je galérais car elle ne prenaient pas et se transformaient en fraises au sirop malgré tous mes efforts. C'était bon, mais un peu dommage.



Aussi, parfois, j'avoue, je craque et triche avec des sucres gélifiants. Méfiance quant aux sucres à prise quasi instantanée, ils contiennent parfois des matières grasses hydrogénées. Ici, j'ai pris un sucre 1:1 (marque belge Candico), c'est à dire, pour le même poids de sucre et de fruits. Il contient de la pectine, qui est un gélifiant, ainsi que de l'acide citrique. L'avantage est qu'il conserve la couleur du fruit car la cuisson est courte. Il manque le petit côté caramel, mais bon, on ne peut pas tout avoir.



C'est pas sorcier, il faut suivre les instructions sur le paquet. Sauf que minut' ne veut pas tout à fait dire minute mais environ une heure du début à la fin. Une fois q…

Tartine coronation pour le Jubilé

Il est encore temps de poster une petite recette spécial Jubilé de Diamant, qu'en bonne anglophile je ne pouvais laisser passer sans rien faire.

L'autre jour j'ai trouvé ceci :



une boîte de golden syrup aux motifs du Jubilé, édition limitée. Mais ça ne m'a pas suffit, alors pour recycler un morceau de poulet au curry maison et comme l'occasion se présentait si bien, voici une petite tartine au coronation chicken, recette emblématique du couronnement d'Elizabeth II.



Pour une tartine :

un pilon de poulet au curry ou nature
2 cc de mayonnaise
1 cc de chutney de mangue, confiture d'abricot ou sirop de rhubarbe maison, comme ici
 pincée de curry ou lichette de pâte de curry
1 cc de yaourt nature, de crème fraîche ou de cream cheese
mixed pickle épicé (facultatif)
raisins secs (facultatif)

Dépiauter la chair du poulet et la couper en petits morceaux. Ajouter les autres ingrédients et bien mélanger. Goûter pour ajuster l'assaisonnement (j'ai rajouté un peu…

Les cookies de Laura Todd

Quand j'ai appris la sortie du livre sur les cookies de Laura Todd, je n'ai pas hésité. Laura Todd, c'est toute ma jeunesse, enfin presque. Mes sorties au Forum des Halles quand j'étais ado, et la bonne odeur des cookies de l'échoppe Laura Todd, que je croyais tout droit sortie des States, comme on disait à l'époque (mais n'allez pas croire que j'étais américanophile pour autant). Les cookies tendres et moelleux, totalement addictifs et dont je ne pensais jamais trouver la recette.

Bref, il me fallait ce bouquin et à ce prix-là, le secret des cookies parfaits est une affaire. Grosse déception, mes ami(e)s! La recette de base des tous les cookies est la même, et elle se trouve déjà en ligne GRATOS. Il faut croire que Mamie Laura est généreuse.

De plus, il y a certaines choses assez énervantes écrites dans ce livre. Le sucre blanc est un poison! Vive la farine semi-complète, etc. La famille Todd est passé du côté de la force bobo-bio durant mes années d&…

Bouneschlupp, traditional Luxembourg dish

Sometimes the girls want to help me cook (cook, not bake which is an entirely different process I think). It's a good thing, you know, to want to both help and prepare healthy food that they're -hopefully- going to eat afterwards. So if we have time ahead, we do this. You really need a lot of time if they're going to peel, then chop veg and quality control every step of the recipe. They tend to eat up all the carrot peel so I make sure to buy organic ones. You also need to hover like an eagle and make sure no one's going to cut off a phalange or something. Channel your inner angel and muster all your patience too ;-)



In a bid to make them eat veg and try and teach them about the country we live in, we decided to make Bouneschlupp, literally a "gulp of beans". It's a soup made with green beans, potatoes, carrots and sometimes sausage or bacon, but remember we eat mostly vegetarian these days.


It's very easy but I did turn to my Luxembourgish cuisine bi…

Biscuits à message

Le biscuit à message est de retour! Vous avez remarqué les tampons divers et variés pour estampiller ses petits gâteaux maison? Eh bien, cookbook addict revient pour vous plusieurs années en arrière avec l'acquisition récente d'un ensemble Brigitte-Keks. (Brigitte est une institution de la presse féminine allemande de qualité, soit dit en passant).

Tombée nez à nez avec ceci


je me suis rappelée en vouloir un à son heure de gloire (ca. 2008). Alors malgré son prix un peu exagéré (€ 9,95, mais on est au Luxembourg) je l'ai ramené chez moi.



Si vous êtes de nature impatiente, je vous préviens tout de suite : vous allez vous arracher les cheveux  surtout si vous avez des enfants eux aussi impatiens à vos côtés pendant la première utilisation.

Mais bon, le résultat est sympa, ça fait un petit cadeau spécial -surtout vu le temps passé à aligner les lettres. On peut s'amuser un peu, idéal si l'on est d'une nature ironique tendance saracastique, et ça me rappelle vaguem…